La papa es una excelente fuente de carbohidratos complejos (principalmente almidón), aporta fibra dietética, vitaminas como la C y algunas del complejo B, y minerales como potasio, hierro y magnesio. Su contenido calórico es moderado y se complementa con bajo contenido de grasas y proteínas. La preparación culinaria puede modificar su aporte nutritivo; por ejemplo, la fritura aumentasignificativamente su contenido de grasas. En la cocina, las papas se utilizan de múltiples formas: hervidas, al horno, fritas, en puré, en guisos o ensaladas. Su versatilidad permite emplearlas tanto en platos principales como en acompañamientos y snacks.